August 7th, 2011

eva

5 способов хранения специй

В свое время, когда я переехала в съемную квартиру и у меня появились полки на кухне, я сразу решила заставить их красивыми банками со специями. Я купила, наверное, штук 40 банок разного размера и приспособила их под все сыпучее на кухне. Так у меня появилась отдельная полка с пряностями и отдельная полка с крупами и макаронами. 



Я изучила интернет-магазины, Etsy и зарубежные сайты на предмет других способов хранения специй и сделала список из 5 понравившихся мне:

Collapse )
eva

Лосось в тесте - быстро и невероятно вкусно

Я раньше никогда не покупала целую рыбу из-за того, что в Рамсторе нет свежей, а в Азбуке Вкуса - дорого (за 500 гр. лосося 600 руб.). Поэтому, когда начался проект с Tsvetnoy Central Market и я стала проводить там сутки напролет, я, конечно, же оторвалась по-полной именно на рыбе. Целый карп обошелся мне в 250 руб., два больших лососевых стейка - в 373 руб. за две штуки, дорада - 180 руб. шт. При этом, вам тут же ее разделают и почистят. Не говоря уже о том, что можно купить тигровые креветки, такие же огромные, как в Тайланде, подняться на 6-й этаж в Антресоль, приготовить их там на гриле, половину съесть, а половину забрать с собой :) Получится что-то около 600-700 руб. за 8 огромных штук. вместе с готовкой. Сибас и дорада покажу завтра, а сегодня пусть будет лососевый стейк, запеченный в слоеном тесте, за 30 минут.



Collapse )
eva

Закончить выходные достойно или как сделать Беллини дома



У коктейля Беллини на Wikipedia есть страница на русском языке, причем достаточно полная, с фактами из истории и вариантами приготовления, и он также является одним из официальных коктейлей Международной ассоциации барменов. То есть вы абсолютно точно должны его попробовать, даже, если еще не собираетесь в Венецию - на родину этого напитка. 

Традиционно, в основе лежало итальянское сухое игристое вино Просекко и пюре белых плоских персиков (отсюда розоватый цвет, ассоциация с работами живописца кватроченто Джовани Беллини и, собственно, название). В принципе, вы можете использовать нектарины или любые другие ягоды - получится ничуть не хуже. Главное - оставить сухое игристое вино и не использовать шампанское, вкус которого будет заглушать запах фруктов.

Беллини нужно готовить прямо перед подачей и подавать очень холодным. Разрежьте персики, измельчите их в блендере или разомните мякоть руками. Пропустите через сито или оставьте пюре нетронутым. Влейте сок или добавьте пюре в кувшин и влейте просекко (соотношение один к трем). Аккуратно перемешайте и сразу разлейте по бокалам.



В природе также существует готовое персиковое пюре именно для этого коктейля, но я его пока нигде не нашла.
Просекко можно найти в любом хорошем винном магазине. Я купила в винном отделе на Фермер Базаре (690 руб.). Видела такое же в Азбуке Вкуса (правда, на 400 руб. дороже). Плоские инжирные нектарины брала там же. Если у вас получится найти именно персики, берите лучше их, вкус будет помягче.